Tipologie di ortaggi e/o frutta prodotti: Senape
Varietà coltivate: Sinapis Alba
Provenienza sementi: Alba in parte autoprodotta e in parte da rivenditori biologici; Arvensis totalmente autoprodotta

Quantità media prodotta:
Modalità di coltivazione: in campo
Estensione terreno: 1.1 ha ha
Esposizione:
Altitudine: 550

Rotazione coltivazioni: no
Tipo di fertilizzanti usati e frequenza di utilizzo: nessuno
Trattamenti eseguiti: nessuno
Concimazioni eseguite: nessuno
Lavorazioni eseguite: una fresatura e un passaggio di mietitrebbia

Momento della raccolta: primi di agosto
Metodo di raccolta: meccanico
Mano d`opera utilizzata per la raccolta: contoterzisti
Raccolto ultimo: 500 totali

Tempi di conservazione: 12 mesi
Modalità di conservazione/stoccaggio: in sacchi da 25kg
Luogo di stoccaggio degli ortaggi: magazzino
Distanza tra luogo di raccolta, luogo di conservazione, luogo di vendita: massino 25km
Luogo di confezionamento: presso il nostro laboratorio
Modalità di confezionamento: trasformazione in vasi oe buste sottovuoto

Le conserve

Luogo di trasformazione: il nostro laboratorio è in via vedriano 34
Breve descrizione del metodo di trasformazione: miscelamento ingredienti
Addensanti impiegati:
Dolcificanti impiegati:
Zuccheri aggiunti totali:

Descrizione organolettica e libera

I miei ortaggi e/o la mia frutta sono:
La nostra senape è fatta con semi e foglie di sinapis alba e sinapis arvensis coltivati e raccolti sull’appennino reggiano senza alcun tipo di trattamento

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente al kg dei principali ortaggi e/o frutti prodotti:
36 euro al kg iva inclusa

Eventuali altre considerazioni:
Valico Terminus è anche residenza rurale per artisti