Rapporti di produzione
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Ricordi di un’estate sulle Madonie
Giulio Gelardi, custode solitario di un mestiere che non vuole fare più (quasi) nessuno.
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L’illuminante viaggio dell’olio
Non vedere. Una condizione che non preclude la possibilità di farsi illuminare da sensazioni e percezioni, di trovare la luce nel assaporare con coscienza un olio d’oliva, ovviamente ben fatto. Una folgorazione a cui dovremmo aspirare tutti.
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La logistica, l’agricoltura e il pantano. Il caso della Bassa bergamasca
La bassa bergamasca sembra tracciare i contorni di una mappa vischiosa, di uno sversamento indistinto da decifrare a partire dalla declinazione di vecchi e nuovi idioletti lombardi: campagna, logistica, asfalto, identità, imprenditoria, salubrità, politica.
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Le terre di tutti
LE TERRE DI TUTTIComunanze agrarie come fattore di rigenerazione sociale sul fronte del sismatesto di Antonio Secondo illustrazioni di Giacomo Silva Se c’è una cosa che da abruzzese ho imparato nel 2009 è che un terremoto, subito dopo un fenomeno geologico, è anzitutto un esperimento sociale. La prima parola ad emergere dalle macerie di un sisma è…
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Agricoltura famigliare e olio di famiglia
AGRICOLTURA FAMIGLIARE E OLIO DI FAMIGLIAUn concorso rivolto alle famiglie e ai cittadini che producono olio extravergine di oliva nei paesi del Mediterraneo. Un momento formativo per valorizzare cultura e produzione delle piccole produzioni agricole familiari, là dove l’olio rappresenta un culto quotidiano in forma di autoproduzione per autoconsumo. Dilettante è colui che coltiva un’arte non…
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I rapporti che contano
L’agricoltura contadina ha una capacità propulsiva eccezionale, in parte relativa alla portata, estesissima, delle relazioni che innesca. Forte della sua natura può scardinare ordini enormi ma occorre che ci sia coscienza viva della misura delle relazioni economiche, sociali e culturali che stabilisce Testo di LTT Immagine di Emanuele Poki Quando, quasi vent’anni fa, abbiamo iniziato a…
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Indagine su quel ristorantino al di sopra di ogni sospetto (parte seconda)
Indagine su quel ristorantino al di sopra di ogni sospetto.Parte seconda (Un lavoro di documentazione che continua).Di Eat the Rich La turistificazione è una brutta bestia. Trasforma i centri storici d’Italia in un’unica città sempre uguale nella quale il cibo è leitmotiv, entità commerciale da proporre in salse magari tra loro differenti ma con un…
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(Verso una) Indagine su quel ristorantino al di sopra di ogni sospetto (parte prima)
Tradizionale, gourmet, social, elitario. L’immaginario costruito intorno alla ristorazione la sta facendo da padrone. Nel 2018, nel corso del Festival della rete nazionale Cucine in Movimento, si fa avanti l’idea di provare a fare inchiesta all’interno di questo mondo certo controverso. In un quadro di crisi generale il settore della ristorazione è tra i pochi…
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Dalla bollicina alla monocultura della mente
di Simonetta Lorigliolafotografie di Lorenzo Monasta (ma vi ricordate di Eris Spagnol?) Si potrebbe dire che di bollicine ne abbiamo piene le tasche, se in tasca si potessero infilare. Almeno di certe bollicine. Non è una battaglia contro la complessità crescente dell’offerta, ma il contrario: è una barricata contro l’appiattimento di gusto, produzioni, desideri e…
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Dietro un F.I.Co.
Dietro un F.I.Co. A qualche mese dall’inaugurazione Andrea Cegna tira le somme sul panorama ispido che la Fabbrica Italiana Contadina sta delineando tra politiche del lavoro, modelli imprenditoriali sornioni e retorica green. di Andrea Cegna Nell’indistinto brusio mediatico che ha accolto F.I.Co a Bologna si possono trovare particolari in chiaro, dettagli, che spesso vengono buttati lì…