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Ai margini di questo paese
Dagli Appennini alle Alpi (passando per le periferie delle metropoli) sfide epocali sono in corso
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Il genius loci del Ticino
L’audio di questa lettura è stato registrato da Paolo Bellati il 5 Apile 2020 ed è disponibile qui: [su_audio url=”https://laterratrematest.tracciabi.li/files/2020/03/Genius-loci.mp3″ width=”500px”] Il genius loci del Ticino Il rapporto col cibo è stato (più raramente lo è ancora) rapporto con la natura e con la storia di un luogo, con un territorio. Oggi, soprattutto nelle metropoli,…
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Passala!
PASSALA! Salsa di pomodoro a filiera diretta. Pomodori coltivati e raccolti a mano in cassetta alla Cascina San Donato di Abbiategrasso (Mi) e trasformati artigianalmente presso la Cucina Pop del Leoncavallo spazio pubblico autogestito a Milano testo di Paolo Bellati, fotografie di Gaia Tessitore Spesso abbiamo raccontato e affrontato la filiera del pomodoro come processo…
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Imbottigliato improprio
Imbottigliato improprio Tramonta la moda dei vini naturali ma continuano a sorgere vini e vignaioli interessanti testo di Paolo Bellati fotografie di Claudio Madella Sono giorni in cui volano gli stracci nel micro mondo del vino scritto, patinato e commercializzato. Si parla, si discute, si propone e non ci si ascolta in merito all’istituzione di…
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Scaglie dal Paese di Bengodi
SCAGLIE DAL PAESE DI BENGODI Secolare e geniale: il Parmigiano Reggiano. Ma oggi puoi calcolare la misura della ricchezza di Luca solo se dirotti i termini di misura verso altro, verso cultura, socialità e gusto. di Paolo Bellati fotografie di Laura M. Alemagna Le proposte spesso diventano sorprese. Le sorprese succede che diventino relazioni e…
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La vigna alla porta degli inferi. Cantine dell’Averno
La vigna alla porta degli inferi di Paolo Bellati La vigna di Cantine dell’Averno è chiusa in una caldera che si è fatta lago. Qui i vini si producono tra vapori sulfurei e storie secolari. Fotografie di Alice Selene Boni e Luca Lusiardi L’appuntamento con gli altri è alle 10 in Corso Vittorio Emanuele. Ho…
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In alto i calici
Nei 40 anni di occupazione appena compiuti dal Leoncavallo ci sono infiniti strati di storia nazionale. Gli ultimi anni, poi, raccontano di svolte, incontri e nuove gesta che ci riguardano. Di Paolo Bellati Nel 2003 sbarca al Leoncavallo un’idea, una festa, che a guardarla oggi ha dello straordinario. Probabilmente, negli ultimi dieci, dodici anni, un…